Rezepte

Zutatenliste für 4 Personen

Salz

Kurkuma

1 EL Olivenöl

1 Lauchstange, grob gehackt

4 Hähnchenbrustfilets, insgesamt etwa 600g, in Streifen geschnitten

250g Basmatiereis

2 Knoblauchzehen fein zerdrückt

750 ml kochend heißer Hühnerfond

1 Dose Pizzatomaten (400g)

1 TL scharze Pfefferkörner, gemahlen

200 g grüne Bohnen aus Bioanbau, blanchiert und in 4 cm lnge Stücke geschnitten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin weich dünsten. Das Fleisch zufügen und 4-5 Minuten braten, bis die Streifen rundum gebräunt sind. Den Reis mit dem Knoblauch unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten, dann die Brühe und die Tomaten dazugeben. Kurkuma und Pfeffer sowie Salz nach Geschmack einrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Die Bohnen untermischen und 5 Minuten mitgaren. Den Eintopf abschmeck und heiß servieren.