Rezepte

Zutatenliste für 4 Personen

Salz

Pfeffer

200 g Ziegenfrischkäse

1 g Minze

40 g Rosinen

50 g Aprikosen, getrocknet

50 g Feigen, getrocknet

50 g Datteln, getrocknet

5 g Kokosraspel

1 Zucchini

250 ml Apfel-Mango-Saft

Für den Ziegenkäsenougat alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini längs dünn aufschneiden und in einer Grillpfanne grillen. Anschließend die gegrillten Zucchinischeiben nebeneinander auf eine Klarsichtfolie auftragen, Nougat mit einem Spritzbeutel aufspritzen und zu einer Rolle einrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Mangosauce: Apfel-Mango-Saft auf 100 ml einkochen lassen und dann die Ziegenkäsenougatscheiben damit garnieren.