Rezepte

Zutatenliste für 4 Personen

Salz

25 g Butter

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Currypulver

1 kleine Banane, grob zerkleinert

2 große Kartoffeln

1 l Hühnerbrühe

schwarzer Pfeffer

60 g Sahne

1 großes Bund Koriandergrün, gehackt

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch darin in etwa 5 Minuten weich werden lassen. Das Currypulver darüber stäuben und 1 Minute mitbraten. Banane und Kartoffeln zufügen und alles mischen. Den Fond dazugießen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen verteilen, spiralförmig mit Sahne beträufeln und mit jeweils 1 gehäuften EL Koriandergrün bestreuen.